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 木寡糖作為益生元廣泛應用于保健食品產業，其還可作為保濕劑或低熱量添加劑在食品中使用。農產品加工副產物中蘊含豐富的木聚糖資源。木寡糖是以木聚糖為底物通過木聚糖酶水解β-1，4木糖苷鍵而得到的以木二糖、木三糖和木四糖等為主要成分的低聚木糖混合物。玉米芯、甘蔗渣、稻殼中均有較高木聚糖含量，是制備木寡糖的理想天然原料。然而，由于天然木聚糖分子是一種雜合多聚糖，主鏈與側鏈分子間的交聯致使木聚糖形成了難以被酶解的復雜網絡化底Chemicalbook物結構，現有酶解木聚糖工藝存在酶解效率低，工藝成本高等問題。因此，亟需設計一種能夠一定程度克服上述缺陷的方法。水解木寡糖是由含有木聚糖的木質纖維素材料通過化學法、敏感底物的直接酶解法、或者是化學法與酶法處理相結合制得的。木寡糖直到2000年的生產和應用狀況在以前已有所綜述，該項目的目的是縱覽同一領域內的近期發展情況，提出一條可行性方案，該方案包含至少一種水處理(熱水、壓縮水或蒸汽)以導致木聚糖降解以溶解碳水化合物。