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 三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不，穩定性Chemicalbook好，尤其在水溶液中特別穩定。經過長時間的毒理試驗證明其安全性極高，是目前的功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應用于飲料。

三氯蔗糖是目前世界上高甜度甜味劑開發研究水平的產物，具有優良的性能。三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品，極易溶于水（溶解度28.2g，20℃），甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊。三氯蔗糖屬非營養型強力甜味劑，在Chemicalbook人體內幾乎不被吸收，熱量值為零。三氯蔗糖性質穩定，其結晶產品在20℃的干燥條件下儲藏4年也很穩定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內（pH3-5）和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強力甜味劑中性質最為穩定的一種，可以儲藏一年以上而不發生任何變化。