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生產方法瓊脂是組成石花菜、江蘺等紅藻類的細胞壁的一種粘性物質。制造條狀瓊脂時，用水浸泡石花菜除去雜質，用硫酸或乙酸在120℃、約0.1MPa（表壓）、pH3.5-4.5條件下加熱水解，將水解液過濾凈化，在15-20℃冷卻凝固，凝膠切條后在0-10℃下晾干即成。制造粉狀瓊脂時，于凝膠切條后，在13℃凍結，分離，溶解，用水調成6-7%濃度的膠液，在85℃下噴霧干燥即得。為改善產Chemicalbook品的性能，可用堿液處理，除去部分硫酸酯基，以增加3,6-脫多-L-半乳糖含量。產品規格：GB1975-80。生產方法從紅藻類石花菜(GelidiumamansiiL．)，江蘺類(Gracilariacon，"ervoides)等有關藻類，用堿液作預處理，水洗除堿，用弱酸性液沸煮，或用高壓釜提取，過濾除渣，凝固、脫水、干燥、粉碎而得?；驅⑦^濾所得凝膠體凍結、解凍再脫水干燥而成。