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羥丙基淀粉在飲料中的應用在飲料生產特別是混濁汁的生產過程中，為穩定體系中的懸浮顆粒，須使用增稠劑來穩定此懸浮體系。一般使用的增稠劑都為食用膠，價格較貴，而羥丙基淀粉價廉，增稠作用較好。調糊試驗發現，羥丙基淀粉的稀糊較穩定，不易產生分層現象。制備的桔汁在觀察的時間里，未出現明顯的沉淀，沉淀情況與對照相比無的差異。另外試驗發現，羥丙基淀粉較適Chemicalbook合在一次灌裝法生產的桔汁中使用，而不適合用于二次灌裝法生產的桔汁之中，灌裝工藝對羥丙基淀粉的使用有一定的影響。羥丙基淀粉在酸乳中的應用酸乳是由鮮奶通過乳酸發酵得到的一種乳制品，它具有良好的口味、優良的質構、較高的營養價值以及獨特的保健功能，受到人們的喜愛。但是，酸乳產品在生產、儲藏和運輸過程中，易出現乳清析出的現象，致使品質下降，存儲時間縮短。