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發現它能強烈地抑制Ehrlich ascites 的DNA合成，并分解的細胞膜磷脂，是極好的物質。可以預測，L-抗壞血酸棕櫚酸酯必將作為一種新興的重要的多功能添加劑活躍在食品、化妝品和保健品等各個領域。

近年來，L-AP的應用已從食品糧油領域擴展到其他領域。如可作為藥物軟膏和膠囊制劑中的穩定劑，添加于熱敏紙中以增加紙張的穩定性，添加于化妝品中增強其，同時對枯草桿菌等具有活性。

目前，L抗壞血酸棕櫚酸酯的生產工藝路線主要有酰氯法、硫酸法和脂肪酶法。其中酰氯法腐蝕性強:硫酸法反應時間長并伴有大量廢酸生成，污染嚴重:脂肪酶法不成熟。