產(chǎn)品展廳
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食品級 苦味劑 實力商家 八乙酸蔗糖 現(xiàn)貨供應 食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥165 /公斤
- 25-1000￥155 /公斤
- ≥1000￥150 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-25
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 苦味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 654-98-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
研究者通過研究黃瓜發(fā)現(xiàn)：黃瓜苦味正是由三萜化合物葫蘆素C導致的，葫蘆素是一類高度氧化的四環(huán)三萜化合物，僅在葫蘆科植物中（黃瓜、西瓜和甜瓜等）發(fā)現(xiàn)，苦是這類化合物最的特點，因此，葫蘆素也叫苦味素。極低量的葫蘆素（0.1 mg/L）就能引起明顯的苦味，比典型的苦味劑咖啡因還要苦100倍左右。
苦味素的發(fā)現(xiàn)對黃瓜育種和物開發(fā)具有重大的意義。植物的生長面對各種外界生物脅迫和非生物脅迫，極苦的苦味素是的防御武器，可用來抵御病蟲害的侵入。因此，苦味素是保護植物的 “綠色農(nóng)藥”。科學家通過黃瓜功能基因組研究和代謝組學研究發(fā)現(xiàn)，可以通過控制黃瓜葉片和果實中苦味素差異積累，培育出葉苦果實不苦的超級優(yōu)良黃瓜品種。
一類具苦味化合物的通稱，在中草藥成分中主要指除了生物堿、甙類以外具有苦味性質(zhì)的物質(zhì)。
從化學上看，它們基本上都屬于萜類化合物的范疇，或者和萜類化合物的關系密切，而且多數(shù)是內(nèi)酯的衍生物。苦味素可以分為一萜類、倍半萜類、二萜類和三萜類。
