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亞麻籽膠主要從脫脂餅粕或亞麻籽種子中提取，通常采用水提取法，提取工藝流程是以亞麻籽榨油后的脫脂亞麻籽粕為原料，再用水、稀鹽溶液或稀乙醇提取得到膠液。

在亞麻籽膠提取的過程中，浸提劑、浸提溫度、時間、攪拌速度都對亞麻籽膠的質量有一定影響。通過對酸、堿和水分別作為浸提劑的提取效果的對比發現，用酸和堿提取都比用水提取得到的亞麻籽膠的粘度低，而且用水做浸提劑也能避免化學藥品對產品的污染；溫度、時間和攪拌速度三個因素中，以溫度對亞麻籽膠的粘度影響，而時間對產率影響。

亞麻籽膠的產率和蛋白質的含量隨提取的溫度和原料的性質而變化，在4℃提取得到的亞麻籽膠的純度高，但產率低；隨提取溫度的升高，亞麻籽膠的產率增加，同時亞麻籽膠中蛋白質的含量也增加，亞麻粕中提取的膠中蛋白質含量高于從種子中直接提取的膠中蛋白質含量。